Sulla Slovacchia

folclore slovacco

La Slovacchia è orgogliosa del suo folclore e delle sue tradizioni che sono particolarmente ricche. Ogni regione, città e comune ha un proprio carattere e folclore unici - abiti, musiche, canzoni, architettura, costumi, tradizioni, balli e dialetti. Feste popolari organizzate in tutta la Slovacchia servono per rappresentare i costumi popolari di ogni regione.

I festival popolari più grandi della Slovacchia hanno luogo nei paesi di Východná, Myjava e Detva. Sono organizzati con l'appoggio di C.I.O.F.F. (l'organizzazione folcloristica più grande del mondo). Ci sono altri festival regionali, la cui qualità è generalmente comparabile a quella dei tre festival menzionati. In generale ci sono differenze importanti tra i festival e ognuno di essi offre un'atmosfera e un incanto unici. Nei migliori festival tutto il paese, città o regione, seguono il festival e si può respirare il folclore in ogni angolo.

Leggi di più sul festival folcloristico più popolare che ha luogo a Východná.

Costumi e tradizioni

Costumi e tradizioni popolari per molto tempo hanno influenzato le vite dei nostri antenati. L'inizio di tali usanze è generalmente legato alla paura dell'ignoto (in parte è anche la radice della religione), l'impossibilità di spiegare eventi naturali, ma è anche un tentativo di accedere alla felicità, alla bellezza e a una vita sana. Queste incertezze dettero inizio a molte superstizioni, miti e leggende. La maggior parte delle usanze si relazionavano alla nascita e alla morte.

Come i nostri predecessori vivevano in stretta connessione con la natura, i costumi e le tradizioni della nazione slovacca sono particolarmente legati al ciclo naturale, in particolare i costumi del periodo pre-cristiano. Con l'arrivo del cristianesimo, nuovi costumi e tradizioni si installarono nelle feste cristiane rimpiazzando le feste pagane che si svolgevano negli stessi giorni. Usanze e tradizioni hanno sempre avuto un carattere regionale sono stati legati a una specifica regione della Slovacchia. Si può dire che ogni paese aveva i suoi propri costumi.

Molte tradizioni sono sopravvissute fino ad oggi. Ad esempio il **trasporto di Morena** (in forma di un'effige di paglia vestita con abiti femminili) simbolizza la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera. Giovani fanciulle portano la Morena a un ruscello, giunte sulla riva le tolgono i vestiti, le danno fuoco e la gettano nel corso d'acqua.

Il 6 gennaio i bambini vanno di porta in porta vestiti come i re magi, cantano canzoni natalizie mettono in scena l'opera "La dodicesima notte" che descrive la visita dei re magi che seguono la luce di una stella per giungere al luogo in cui nacque Gesù a Betlemme. L'**epifania** segna la fine delle feste natalizie e l'inizio di un nuovo ciclo chiamato Shrovetide.

**Shrovetide** era un periodo di festa e intrattenimenti che culminava con un carnevale che rappresentava differenti animali. Shrovetide finiva con la sepoltura di un contrabbasso, una parodia di una vera sepoltura. Dopo il Shrovetide, i cristiani osservavano la quaresima, un periodo di 40 giorni di digiuno (cibo semplice, niente di festoso, etc.) fino alla Pasqua.

La festa religiosa più importante dell'anno è **Pasqua**. Questa si celebra in forme differenti nelle singole regioni. In passato, la Pasqua spesso coincideva con le celebrazioni pagane alla fine dell'inverno e con l'arrivo della primavera, anche le tradizioni folcloristiche attuali sono un misto di costumi cristiani e pagani. La data di Pasqua varia, si celebra la prima domenica dopo la prima luna piena che segua all'equinozio di primavera.

Esistono speciali tradizioni che si praticano ogni giorno nella settimana di Pasqua. Ad esempio il giovedì che precede il venerdì santo, si raccomandava di alzarsi presto e bagnarsi con la rugiada mattutina. Si diceva che questa fossa la miglior maniera per mantenersi in buona salute per tutto l'anno. Il venerdì santo, e per tutta la quaresima, non era raccomandato lavorare nell'orto né fare qualcosa relazionata alla terra. Durante tutto questo periodo non era permesso mangiar carne. La domenica di Pasqua non si celebrava nessuna messa fino alla mezzanotte, il cibo veniva consacrato nelle chiese e si poteva mangiare dopo il lungo periodo di digiuno. Le ragazze giovani decoravano uova pasquali per i giovani ragazzi il lunedì seguente. Questo stesso giorno è tradizionalmente connesso alla "šibačka" e "polievačka" - i ragazzi vanno di porta in porta e gettano acqua sulle ragazze e lievemente le frustano con rami di betulla colorati con dei nastri che le stesse ragazze mettono sui rami. È tradizione anche frustare i bambini piccoli che ricevono dolci, specialmente uova e conigli di cioccolata, ma in cambio devono recitare una rima di Pasqua come:

Maggio è tradizionalmente conosciuto come il mese dell'amore. In questo periodo l'albero di maggio è la più importante di tutte le piante. L'albero di maggio è un peccio senza la corteccia la cui punta è decorata con nastri colorati. Nel giorno di maggio, le persone innalzano questi alberi, di solito nelle piazze o nei centri dei villaggi. Nel passato i giovani ragazzi erigevano questi alberi per le giovani ragazze che volevano corteggiare, o tutti i giovani ragazzi sollevavano un albero di maggio in onore delle ragazze del villaggio.

D'estate le persone praticavano molte tradizioni per proteggersi contro le forze maligne. Durante la notte di San Giovanni (23-24 giugno) i giovani accendono dei fuochi e li saltano cantando e danzando.

Il primo novembre la gente visita le tombe dei propri avi e familiari morti. Mettono corone di fiori nelle tombe e mettono candele per le anime dei propri morti. Questo giorno è conosciuto come il giorno di Ognissanti (o di tutte le anime).

Il 6 dicembre (**la festa di San Nicola**) è atteso con ansia dai bambini. In questo giorno San Nicola visita le case accompagnato dal diavolo e regala dolci e giocattoli ai bambini che si comportano bene durante l'anno. I dolci si mettono nelle scarpe che i bambini lasciano la sera prima di andare a dormire. Ai bambini che non si comportano bene invece San Nicola porta cipolle o pezzi di carbone.

Il 13 dicembre è **il giorno di Santa Lucia** che secondo le superstizioni popolari era una strega. La gente credeva che in questo giorno si potessero vedere le streghe. Il giorno di Santa Lucia è associato con profezie sull'amore. Le ragazze scrivevano i nomi di diversi ragazzi in dodici foglietti e lasciavano il tredicesimo foglietto piegato in due bianco. Ogni giorno veniva bruciato un foglietto, la mattina di Natale il penultimo e la notte l'ultimo. Il nome nell'ultimo foglietto era il nome del ragazzo con cui la ragazza si sarebbe sposata. Se l'ultimo era il foglietto bianco significava che l'anno seguente la ragazza non si sarebbe sposata.

Molte tradizioni del nostro paese sono relazionate al Natale. Anche se è una festa cristiana, il Natale si celebra non solo tra i cristiani, ma in quasi tutte le famiglie. È una festa voluta specialmente dai bambini che l'attendono tutto l'anno. La gente pulisce le case, fa torte al miele e decora le proprie case molto prima dell'arrivo della festa. Specialmente ai bambini piace molto l'albero di Natale decorato con dolci. Il primo piatto per la notte di Natale è la cialda di Natale con miele, noci e aglio che dona a coloro che la mangiano una buona salute per tutto l'anno. Dopo si apre una mela, la si divide a metà - quando i semi formano una stella di cinque punte significa che si avrà buona salute. Il menù è differente per ogni regione, generalmente si serve una zuppa di cavolo o di piselli, seguita da pesce e insalata di patate. Dopo cena la famiglia scarta i regali sotto l'albero, si canta, o si guardano racconti di Natale in televisione.

Durante il Natale si metteva una squama di pesce sotto il piatto (per la fortuna) e si versava del piombo fuso in una ciotola con acqua fredda e le forme che si creavano si usavano per predire il futuro. La tradizione di mettere candele accese in barchette fatte con le metà dei gusci delle noci. Ogni persona deve costruire la propria barchetta da sola. Dopo di che il costruttore fa una domanda (sul lavoro, salute, amore, etc.) e poi mette la barchetta nell'acqua e segue la sua sorte.

Il Natale e l'arrivo del nuovo anno diedero inizio a canti e auguri differenti come:

L'ultimo giorno dell'anno, il 31 dicembre è noto come il giorno di Silvestro (il giorno di tale santo). Questo giorno è dedicato alla memoria del papa Silvestro I anche se non si conosce niente sulla sua vita. In passato venivano attribuiti poteri magici alla notte tra il 31 dicembre e il 1 gennaio. Durante tale notte le forze maligne potevano fare molti danni. Le persone le rispedivano indietro con fruste, con il suono di trombette, etc. Oggi si accendono fuochi artificiali e a mezzanotte si celebra l'arrivo del nuovo anno con un brindisi.

Giorni festivi e di riposo

Indicazioni geografiche protette e specialità tradizionali garantite nell'UE.

La Slovacchia ha introdotto diverse delle sue specialità gastronomiche nel registro delle denominazioni d'origine e delle indicazioni geografiche protette dell'Unione Europea, e altre sono in attesa di registrazione. Ad avere denominazione d'origine protetta è la Paprika Žitava (2014); indicazioni geografiche protette sono state assegnate a Skalický trdelník (2007, una varietà del manicotto di Boemia), Bryndza (2008, formaggio fresco di pecora usato anche come condimento di una varietà di gnocchi di patate nel piatto tipico bryndzové halušky), e le varietà di formaggio parenica (2008), oštiepok (2008), Tekovský salámový syr (2011), Zázrivský korbáčik (2011), Oravský korbáčik (2011), Zázrivské vojky (2014) e Klenovecký syrec (2015). Sono state riconosciute come specialità tradizionali anche i formaggi di pecora Ovčí salašnícky údený syr (formaggio di pecora affumicato, 2010) ed Ovčí salašnícky hrudkový syr (formaggio a forma tondeggiante, 2010), i salumi Lovecká saláma (2011), Liptovská saláma (2011), Špekačky (2011), Spišské párky (2011) e come prodotto da forno Bratislavský rožok (2012).

Ricetta per gli halušky con bryndza e lardo

Lava le patate crude con acqua corrente e grattuggiale. Aggiungi le uova, la farina, il sale, il pepe e mischia il tutto. Getta piccoli pezzi del composto (con un cucchiaio o attraverso uno scolapasta con dei fori grandi) in acqua bollente salata. Scola gli gnocchi che salgono a galla e aggiungi il bryndza (in qualche regione viene aggiunta anche della panna acida). Taglia il lardo a pezzetti e soffriggilo. Servi gli halušky con bryndza, il lardo e un pizzico di sale.

La video-ricetta per gli halušky con bryndza e lardo si trova qui.

Capitale europea della cultura

Košice, metropoli della Slovacchia orientale, è stata capitale europea della cultura nel 2013, insieme alla città di Marsiglia, porto della Francia meridionale. Questo titolo viene assegnato ogni anno dal 1985 con l'obiettivo di promuovere la varietà e la diversità culturale delle regioni e dei paesi europei. La prima capitale europea della cultura è stata Atene, seguita da Berlino (1988), Glasgow (1990), Weimar (1999), Cracovia (2000), Liverpool (2008), Vilnius (2009) ed Essen (2010).